焼きプリン

焼きプリンのレシピ

材料

【プリン液】卵2個、牛乳300cc、砂糖45g、バニラエッセンス少し

【カラメルソース】グラニュー糖または砂糖45g、水大匙1、お湯大匙3

作り方

1. 【カラメルソース】を作ります。小鍋にグラニュー糖か砂糖と水を入れます。
   色が変わってきたらお湯でのばし、容器に流します。オーブンを150℃に温めておきます。
2. 【プリン液】を作ります。ボウルにプリン液の材料を入れて泡立てないように混ぜます。
3. その後、こし器でこして容器に流します。
4. 天板に湯を張り、オーブンで40分焼きます。
5. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがりです。

焼きプリンタルトのレシピ

フランスではフランと呼ばれています。タルトを作る工程が長く見えますが、実際は簡単です。

材料（21cm型1個分）

【タルト生地】無縁バター90g、塩ひとつまみ、粉砂糖またはグラニュー糖60g、卵黄1個分、薄力粉180g

【プリン液】卵3個、牛乳150cc、生クリーム150cc、砂糖40g、バニラエッセンス少し

タルト生地の作り方

1. 【タルト生地】を作ります。まず、薄力粉はふるいにかけ、バターは室温でやわらかくしておきます。
2. 次にタルト型にバター（分量外）を塗り、薄力粉を薄くかけて冷蔵庫で冷やしておきます。
3. やわらかくしたバターをよく練り、塩を加えたら粉砂糖を3回に分けて入れ、よく混ぜます。卵黄を加えてさらに混ぜます。
4. 薄力粉を加え、へらで混ぜながらまとめていきます。
5. タルト生地をビニール袋に入れ、麺棒で伸ばした状態で冷蔵庫で15分ほど寝かせます。
6. ビニール袋から生地を出し、一度ほぐして再びまとめます。
7. ビニール袋を使って生地がくっつかないようにしながら、3mmの厚さになるまで伸ばします。タルトの型より大きくなるように伸ばします。
8. タルト型の上に生地をかぶせて、しっかり隅まで生地を敷き詰めます。
9. はみ出した分は、麺棒を転がしてカットします。生地の厚さが均等になるように、薄いところにカットした生地を埋め込みます。余った生地はクッキーなどにして食べちゃってください。
10. できたタルト生地は、フォークで穴を開け、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
11. 200℃のオーブンで10分焼きます。生地が持ち上がってきたら竹串を刺して空気を抜きます。

プリン液の作り方

1. 【プリン液】を作ります。鍋に牛乳と砂糖を入れ、人肌くらいまで温めます。
   ボウルに移し、ほかのプリン液の材料も入れて混ぜ合わせます。
2. こし器でこしてタルト生地に注ぎます。
3. 180℃のオーブンで20分焼き、グラニュー糖を表面にまぶした後、更に10分焼いてできあがりです。

できた焼きプリンタルトは生クリームをのせたり、果物をトッピングすることができます。
お好みでカラメルソースもどうぞ♪