さつまいもプリン

さつまいもプリンのレシピ

材料

【プリン液】さつまいも250g、卵3個、牛乳400cc、砂糖35g

【カラメルソース】グラニュー糖または砂糖25g、水・お湯各大匙1と2分の1

作り方

1. 【カラメルソース】を作ります。小鍋にグラニュー糖か砂糖と水を入れて火にかけます。
   色が変わってきたら火を止めてお湯でのばします。手早く容器に流します。
2. 【プリン液】を作ります。さつまいもを洗い、皮のついたまま輪切りにして鍋で茹でます。
   オーブンを180℃に温めておきます。
3. さつまいもの皮を剥き、正味200g用意します。さつまいもを軽くつぶしておきます。
4. ボウルに卵・牛乳・砂糖を入れて混ぜたら、さつまいもと一緒にミキサーに入れます。
5. ミキサーでなめらかにしたらこし器でこします。
6. 容器に流し、160℃に下げて25〜30分加熱します。
7. 粗熱を取って冷蔵庫で冷やしてできあがりです。

※牛乳を豆乳に変更するだけで豆乳さつまいもプリンになります！

離乳食用さつまいもプリンのレシピ

ここでは離乳食後期を基準に紹介します。硬さを加減してくださいね。

材料

【プリン液】さつまいも50g、卵1個、牛乳120cc、砂糖10g

作り方

1. さつまいもは上のレシピ同様に、柔らかく茹でてつぶしておきます。
   オーブンを150℃に温めます。
2. 鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけます。沸騰する前に火を止めて、さつまいもを加えます。
3. 卵を割り入れて混ざったらこし器でこします。
4. 容器に流し、容器が1〜2cm浸かる程度に天板にお湯を注ぎます。
5. 様子を見ながら30〜40分焼きます。
   程よい硬さになったら粗熱を取って冷蔵庫で冷ましてできあがりです。