まるごとかぼちゃプリンや、豆乳を使ったヘルシーかぼちゃプリンなど、かぼちゃプリンの作り方

「プリン気分」

かぼちゃプリン

かぼちゃのプリンは大きく分けると、容器に入ったプリンとかぼちゃをまるごと使ったプリンに分けられます。
かぼちゃをまるごと使ったプリンは完成したときに嬉しいものがあります。
ハロウィンのようなちょっとした日にもぴったりですね。また、いろいろな材料でアレンジすることもできますよ。

かぼちゃプリンってどんなプリン?

かぼちゃプリンかぼちゃプリンはずっしりとした重みと優しい甘味が特徴です。
香ばしい香りのカラメルソースや濃厚なクリームチーズともよく合います。
和風にも洋風にもなるプリンです。
作り方によってケーキのようにもなりますし、かぼちゃの質感が多いとかぼちゃペーストのようにも見えます。
かぼちゃが苦手な人でもかぼちゃプリンなら食べられるという人もいるかもしれませんね。
砂糖を控えめにしてかぼちゃを加えることでカロリーを抑えることもできますよ。

まるごと使ったかぼちゃプリンのレシピ

かぼちゃの味がしっかりとした、まるごとかぼちゃプリン。 作り方もとっても簡単です。

材料(かぼちゃ1個分)

かぼちゃ小1個、卵2個、グラニュー糖30g、生クリーム100cc

作り方

  1. かぼちゃは蒸すかラップに包んでレンジにかけます。
  2. 包丁を入れやすくなったところで上部を蓋になるように切ります。
    中身をくり抜き、実と種・わたを分けます。正味150gくらいあれば大丈夫です。
  3. くり抜いたかぼちゃの実を鍋に入れ、更にやわらかくします。
    茹で上がったら裏漉ししてなめらかにします。
  4. ボウルにそのほかの材料を加え、その後茹でたかぼちゃを加えます。
    よく混ざったらかぼちゃの中に注ぎます。
  5. かぼちゃの上部で蓋をし、鍋で蒸します。炊飯器の場合は炊飯釜に水を入れてセットします。竹串を刺して何もついてこなければできあがりです。

ゼラチンで作るかぼちゃプリンのレシピ

卵を使わないのでゼラチンで固めるプリンです。アレルギーの人も食べられます。

材料

【プリン液】かぼちゃ300g、ゼラチン5g、水大匙2、牛乳300cc、砂糖大匙3

【カラメルソース】砂糖45g、水大匙1、お湯大匙3

作り方

  1. 【カラメルソース】を作ります。小鍋に砂糖と水を入れて火にかけます。
    色が変わったらお湯を入れてのばし、容器に流します。
  2. 【プリン液】を作ります。かぼちゃは皮やわた、種を取り除き、蒸すか乱切りにしてレンジにかけます。
  3. ゼラチンを水でふやかします。
  4. かぼちゃがやわらかくなったらボウルに移してつぶします。
  5. 牛乳を入れながら少しずつのばし、泡だて器で混ぜ、砂糖を加えます。
  6. ゼラチンをレンジで30秒加熱し、ボウルの中に入れます。
  7. ゼラチンが溶けたら容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めてできあがりです。

豆乳入りかぼちゃプリンのレシピ

卵・牛乳を使わず、寒天と豆乳で代用してみました。

材料

【プリン液】かぼちゃ正味35g、豆乳300cc、水100cc、粉寒天2g、砂糖35g

【カラメルソース】砂糖70g、水大匙2

作り方

  1. 【カラメルソース】はゼラチンで作るかぼちゃプリンのレシピ同様に作ります。
  2. かぼちゃは蒸したりレンジにかけるなどして裏漉しをします。
  3. 裏漉ししたら、鍋に入れて火にかけます。
  4. 豆乳を加えて少しずつのばし、人肌くらいの温度にします。
  5. 鍋に水と粉寒天を加えて火にかけます。砂糖を加えてよく溶かします。
  6. かぼちゃの入ったプリン液を加え、裏漉しします。
  7. 容器に流し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やしたらできあがりです。

豆乳を使ったプリンレシピをもっと見る→豆乳プリン

クリームチーズとかぼちゃのプリンのレシピ

材料

【プリン液】かぼちゃ正味60g、クリームチーズ50g、卵2個、牛乳200cc、砂糖15g

【カラメルソース】砂糖70g、水大匙2

作り方

  1. 【カラメルソース】はゼラチンで作るかぼちゃプリンのレシピ同様に作ります。
  2. 【プリン液を作ります。】かぼちゃは蒸したりレンジにかけるなどして裏漉ししておきます。
  3. クリームチーズもレンジにかけてやわらかくします。
  4. 材料をミキサーにかけ、なめらかになったらこし器でこします。
  5. 容器に流し、お湯を張った蒸し器で蒸します。
    程よいかたさになったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固めてできあがりです。

簡単にかぼちゃプリンを作るには?

  • かぼちゃプリンの作り方冷凍かぼちゃを利用し、電子レンジで解凍すると短時間でやわらかくなります。あらかじめ切れているのでカットする手間が省けます。容器に入ったかぼちゃプリンにおすすめです。市販のかぼちゃペーストを使ったり、作り置きしておくのも便利です。
  • ほかにもフードプロセッサーを使う、プリンの素を使うといった簡単になる作り方があります。
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